Ricetta della pizza all’acqua frizzante: gonfia e morbida, come quella della pizzeria

La pasta per la pizza non è mai stata così veloce come con questa ricetta all’acqua frizzante: provare per credere.

• 500 g di farina
• 35 cl d’acqua frizzante
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• 20 g di lievito di birra fresco
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Versate in un’insalatiera la farina con il lievito chimico, il sale e lo zucchero.

Mescolate  e impastate aggiungendo la restante acqua, il sale e l’olio. Lasciate lievitare per un’ora e quarantacinque minuti, poi rovesciatelo sul piano di lavoro e impastatelo su di sé. Dividete l’impasto in due e poi ripiegate ancora. Lasciate riposare per venti minuti e stendete l’impasto in due teglie rettangolari . Aggiungete un filo d’olio e lasciate lievitare per altri venti minuti. Infornate la pizza e toglietela solo quando avrà raggiunto un colore molto dorato.