Ricetta crostata di frutta fresca: perfetta per l’estate, pronta in 30 minuti

I grandi classici in cucina non tramontano mai. È il caso della crostata, che in tutte le sue varianti si conferma ancora come must imperdibile. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, dalla sua versione più semplice si possono ricavare infinite tipologia. Oggi vi proponiamo la ricetta della crostata di frutta fresca, perfetta per questa stagione estiva!

Crema pasticciera e frutta: che c’è di meglio per iniziare la giornata con una colazione nutriente o per fare una merenda leggera e gustosa? La ricetta della crostata alla frutta fresca sarà l’ideale per sperimentare in cucina un grande classico rivisitato nella sua versione più estiva.

Tutti gli ingredienti della crostata di frutta fresca

Per la pasta frolla

2 tuorli d’uovo
250 gr farina 00
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro

Per la crema pasticcera

1 scorza di limone
120 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
500 gr di latte
40 gr di amido di mais
20 gr di farina 00

Frutta fresca per la guarnizione (modificabile a piacimento)

2 kiwi
50 gr di fragole
20 gr di mirtilli
1 banana

Crostata di frutta fresca: preparazione

Per preparare la crostata è necessario iniziare dalla pasta frolla, che dovrà poi riposare in frigo.
In un recipiente versate la farina, lo zucchero a velo e il burro.
Frullate insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete le uova e impastate fino a ottenere un panetto.
Avvolgetelo in una pellicola e riponetelo in frigo per un’ora e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema pasticciera.
In un pentolino versate il latte e il limone, quando sta per bollire spegnete la fiamma.
In un altro recipiente versate lo zucchero, i tuorli, amido di mais e farina. Versate lentamente, mentre girate il composto, il latte. Quando il composto sarà rappreso riponetelo in frigo.
Recuperate la pasta frolla e stendetela. Munitevi di uno stampo adatto e adattate l’impasto.
Fatela cuocere in forno per 30 minuti a 170°. Una volta pronta la base aggiungete la crema ormai fredda. Potete a questo punto iniziare a guarnire la crostata; tagliate la frutta e disponetela a piacere.