Quella della pasta al pesto è una delle ricette classiche della tradizione genovese: si possono usare le trofie, ma qualsiasi tipo di pasta si preferisca. Vediamo prima come realizzare il pesto per poi servirlo insieme alle trofie.
Ingredienti
Preparazione
Prima di tutto fate il pesto lavando le foglie di basilico, sbucciando l’aglio e pestando il tutto in un mortaio con pinoli, olio e sale. Unite poi pecorino e parmigiano e concludete la pestata. Cuocete le trofie in abbondante acqua salata insieme alla patata tagliata a dadini. Aggiungete al pesto due cucchiai di acqua di cottura e conditeci la pasta.
Tempo di preparazione
30 minuti
Calorie
280 circa
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