Pastella croccante e leggera per i fritti di verdure, pesce e carne

Per la carne:

La pastella per la carne è ideale per friggere alette di pollo o straccetti di carne. Provate questa pastella con le animelle e il risultato sarà stupefacente. In un mixer, versate 100 g di farina 00, un uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolate tutti gli ingredienti per rendere l’impasto omogeneo e intingete la vostra carne nella pastella; lasciatela all’interno per qualche minuto, poi eliminate la pastella in eccesso. Passate infine alla frittura in olio bollente.

Per la verdura

Per rendere le verdure fritte ancora più gustose, preparate una pastella unendo 100 g di farina 00, 130 ml di birra fredda, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella alla birra liscia e omogenea, quindi intingete le vostre verdure già pulite e tagliate (nella grandezza che preferite) e terminate con una frittura molto rapida.