La chiffon cake è una di quelle torte di cui ci si innamora al primo assaggio. Alta, leggera come una nuvola e golosa, non potrete fare a meno di voler replicare la ricetta. Ecco il procedimento per la realizzazione del dolce al cioccolato fondente con passaggi semplici per un risultato pronto in poco tempo.
Chiffon cake al cioccolato fondente: gli ingredienti
Per la realizzazione della chiffon cake sono necessari alcuni ingredienti che avrete già in casa, come il cioccolato fondente, le uova e lo zucchero. Particolare l’uso del cremor tartaro, che potrete trovare nei supermercati o nei negozi specializzati nella realizzazione dei dolci. Ecco la lista degli ingredienti necessari per uno stampo alto da ciambellone di medie dimensioni:
- Uova, 3
- Farina 0, 130 g
- Cioccolato fondente in polvere, 25 g
- Zucchero, 150 g
- Olio di semi, 70 ml
- Acqua tiepida, 80 ml
- Cremor tartaro, 5 g
- Vanillina, mezza bustina
- Lievito per dolci, 2 cucchiaini
- Sale, 1 pizzico
Il procedimento semplice e veloce
Per preparare una chiffon cake al cioccolato fondente cominciate separando i tuorli dagli albumi e montando questi ultimi a neve ferma insieme al cremor tartaro. In un’altra terrina versate i tuorli e montateli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poco alla volta anche l’acqua e l’olio, continuando a montare con le fruste elettrice. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, la vanillina, il lievito per dolci e il cacao amaro. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete anche gli albumi mescolando dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in una teglia: potete scegliere tra quella per chiffon cake o quella per ciambellone di piccole dimensioni. Infornate in forno già caldo a 170 gradi per circa un’ora. Per verificare la cottura, fate la classica prova con lo stecchino. Lasciate raffreddare e poi togliete dallo stampo. Per un risultato più goloso, aggiungete una glassa al cioccolato fondente.
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