Ricetta pancake light e classica: semplici e buoni come quelli americani!

Ricetta pancake, buoni come quelli dei film! – VERSIONE CLASSICA

Ingredienti

• Uova – 2
• Lievito per dolci – 6 grammi
• Farina 00 – 125 grammi
• Zucchero – 15 grammi
• Latte – 200 grammi
• Burro – 25 grammi
• Extra: decidere con cosa farcirli

Ricetta pancake: preparazione in 5 step

• Primo step: Prendete le uova e dividete gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente e sbatteteli con unafrusta a mano. Nel frattempo, fate sciogliere il burro sul fuoco e una volta fuso aggiungetelo nei tuorli. Iniziate a mescolare il tutto e man mano aggiungete il latte fino a quando il composto non diventerà chiaro.
• Secondo step: In un altro recipiente unite farina e lievito e setacciatelo. Dopodiché unite il tutto all’interno della ciotola che contiene il composto di uova ottenuto nello step precedente. Procedete mescolando il tutto con la frusta.
• Terzo step: A parte, montate gli albumi che prima avevate conservato e aggiungete lo zucchero. Quando raggiungerete un composto bianco e spumoso versatelo all’interno del recipiente dove si trova il composto di uova.
• Quarto step: Mettete a scaldare, a fuoco basso, una padella possibilmente antiaderente. Dopo un po’ versate al centro un mestolino di preparato. Quando un lato si farà dorato giratelo dall’altra parte con una spatolina.
• Quinto step: Quando avrete cucinato tutti i pancake, metteteli uno sopra all’altro e al dì sopra versateci lo sciroppo d’acero. Se volete aggiungete frutta, nutella o altre creme. Molto consigliato è il miele. Se volete conservarli, bisogna metterli nel frigo ma solo per un giorno e coperto con della pellicola.

• Unite farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola insieme all’acqua e all’olio, mescolando con una frusta ed evitando la formazione di grumi.
• Riscaldate un padellino e versate tre cucchiai di pastella per ogni pancake. Quando è cotto dovrà staccarsi facilmente. L’importante è non esagerare poi con la marmellata o magari con la Nutella. Ci vorranno solo 15 minuti. Con questa versione light della ricetta, ci aggiriamo intorno alle 200 calorie contro le 250 della versione classica.

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