Torta rustica: ricetta veloce, da preparare anche all’ultimo minuto

• 1 panetto di pasta brisée
• 170 g di yogurt greco (si può anche sostituire con una variante vegan)
• 200 g di cetrioli
• 100 g di carote
• q. b. di olio evo
• q. b. di sale

Ricetta torta rustica veloce: preparazione

• Stendere la brisée per renderla alta 2-3 millimetri.
• Pulire gli ortaggi, tagliarli a pezzettini e tritarli finemente (se possibile ci si può aiutare con un robot da cucina).
• Trasferirli in una ciotola e mescolarli con lo yogurt, l’olio e un pizzico di sale.
• Prendere la pasta in eccesso e creare delle strisce strette e lunghe con le quali si andrà a decorare superficialmente la torta rustica.
• Farcire la base con il composto a base di yogurt, carote e cetrioli appena preparati.
• A questo punto si può procedere con la cottura. Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 40-45 minuti o comunque fino a doratura.
• Una volta ultimata la cottura si può sfornare la torta rustica (meglio farla riposare 10 minuti nel forno aperto), poi far raffreddare completamente prima di servire.
• La torta rustica va mangiata tiepida o fredda, il che la rende un’idea utile per tutte le occasioni: da mangiare in casa, per una cena con gli amici, da portare al lavoro o persino in spiaggia.
• Qualora dovesse avanzare, è possibile conservarla in frigorifero per un massimo di 24-30 ore.